ここぞとばかりに「おせち」を作りました♪

普段は時短とクオリティとのバランスに格闘しながら、せっかちな性格も相まって手際よく家事をこなすことに達成感を感じていますが、
年末は、久しぶりに時間をかけて、ゆっくり、じっくりとお料理と向き合いました♪

「かまぼこ」以外は全部手作りです。
黒豆も錆びた釘探しから始めて、こんぶとかつおをベースに干ししいたけバージョンや煮干しバージョンなど数種類のお出汁を取って、本気料理を。
伊達巻も栗きんとんも、甘すぎるのは苦手なので好みの味付けで。
結構手間暇かけたんですけど、やはり若い子供達には「肉お重」（唐揚げ・ローストビーフ・焼き豚と角煮とゆで卵）が大人気。
箸をつける間もなくお肉は消えていました（笑）

「来年はかまぼこも作ってみてはどうですか？」とご提案も頂きましたが、そうなるとサメ類の調達から始めなければならないので・・・

ますますお家時間が増える中で、何かと向き合うのは楽しいですよね。
もちろんパソコンも。

これまでとは違う生活様式を送らないといけない中で、日常の有難さ、大切さを感じながら、いつもとちょっと違うことにチャレンジするのも良いものです。

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そういえば先日、旦那様がパキスタン人の友人宅にお招きいただいた時に「ビリヤニ」をご馳走になり、その時のトッピングにあった「獅子唐ヨーグルト」があまりに絶品だったので、そうだ！それを作ってみよう！とチャレンジしてみました！

①まずは獅子唐を洗って

②種を丁寧に取ります

③粗く刻んでから、プレーン（無糖ヨーグルト）、ニンニクひとかけらをミキサーに入れてスイッチON！

④できた！

ん？でも違う・・・なんだかシャバシャバだし、獅子唐の味はしっかりしてるけど、絶対に何か香辛料が足りない・・・
味はとても美味しいのですが・・・ソースにするには少し緩かったかも・・・

なので、バターチキンカレーにすることにしました（笑）

①鶏もも肉に「ハーブチキンスパイス（GABAN）」をふりかけて、皮の面からじっくり焼きます
②鶏肉が焼けてきたら千切りにした玉ねぎ、トマト、お好きなキノコ類を入れます
③白ワイン（あれば）、ローリエ、コンソメを入れてしばらく放置

④トマトピューレやトマト缶を入れてもいいかもしれませんね。
そこに先ほどの「獅子唐ヨーグルト」を投入！

⑤困ったときのGABAN。私はこのシリーズでほぼ味付けします。たいていの素材が本格的になるので、大好きです♪
今回は「インド風チキンカレー」スパイスを。

⑥お好きなカレールーをさらに入れた方が食べやすいかもしれません。
私はジャワカレーのカロリーハーフ。粉タイプなので混ざりやすいし使いやすいです。

⑦できあがり～♪
獅子唐ヨーグルトが隠し味にものすごく美味しくなりました！！！
ちなみに、赤いごはんは「黒米」のごはんです♪白米2合にスプーン大さじ１～２杯入れて炊きます。

ちなみに、↓↓これはJK（女子高生）の娘が夕食に食べた量！
女子高生とは名ばかりの、がっつりバスケ部で筋肉モリモリの娘。

多い！そしておかわり→朝ごはん→お弁当に持って行ってくれたので、フライパンいっぱいに作ったカレーは翌朝にはすっからかんに無くなりました（笑）

獅子唐ヨーグルトはたくさん作って冷凍庫に２，３日は保存もできますので、スパイス系のおかずにはとてもよく合いそうです。
ひと手間かかりますけど「獅子唐をたくさんいただいた」という方、是非お試しください！

という、パソコン教室ですが完全なるお料理ブログ。

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宝塚歌劇場を横目に見ながら、お友達のお家にお招きいただいたのですが、
ご主人がパキスタン出身の方で、その日は本場のパキスタン家庭料理をいただきました！

パキスタンはイスラム教国で、食に関しては口にしてよい食べ物が細かく決まっているため、お土産は道の駅で売っている朝採り新鮮野菜を。とても喜んでもらえました。

もともとタイ料理やインド料理など、スパイスがふんだんに使われた食べ物が大好きな私。
タイ料理は自分でココナッツミルクやナンプラーなどを購入してタイカレーを作るほど好きなのですが、

パキスタン料理を頂くのは生まれてはじめて！

↓これは「ビリヤニ（シンディ・ビリヤニ）」という、日本でいう「炊き込みご飯」スペインでいう「パエリヤ」みたいなもので、
細長い白いものはパキスタンのお米なんです！
日本ではなかなか使われないであろうスパイスがふんだんに使われていて、まさに異国の味。本当においしかったです。

↓これはヨーグルトと獅子唐をミキサーでペースト状にしたクリーム。これをビリヤニに少しずつかけていただきます。
このクリームも絶品！唐揚げなどにつけてもさっぱりとして夏らしくて美味しそう♪

↓「パリパリ」と言っていました。でも正式名称はわかりません(笑)塩味のスナック菓子みたいな感じで、食べ始めると止まりません。

↓チャイとマンゴープリン
それまでが比較的スパイスのきいたお食事だったのですが、最後にいただいたデザートが、まぁびっくりするほど甘かった！(笑)
マンゴープリンの上に乗っているものは、ケーキを砕いたものなので、本当に甘いです。

コロナ自粛が解除され久しぶりに三重県を離れ足を延ばした先で、思わぬ海外旅行気分を味わえ、充実したお休みになりました。

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